糌粑,,风情假日

	糌粑

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青海的海北地区是藏族的民族聚居区,这里不仅有一望无际的辽阔草原,更有让人回味无穷、流连忘返的民族风情。据说当年王洛宾就是在这绿草茵茵的海北草原上,结识了美丽动人的藏族姑娘卓玛而激发起了创作情感,写出了优美动听、人们经久传唱的民歌《在那遥远的地方》。而今我们三个背包族也来到这里,尽管没有了卓玛,但那草原美景,那藏包中的美食,特别是糌粑却给我们留下了深刻的印象。

三月底,虽然已进入了春天,但海拔三千三百多米的海北草原,还是抹不去那深深的寒意。我们虽然各自搭起了帐篷,但还是被帐房宾馆小姐们的美丽所打动,我们不知不觉便走进了她们的帐篷里,藏族小姐就给我们每一个人捧上了一杯香浓的奶茶,喝上一口,香香的、咸咸的,犹如注入一股暖流,全身便温暖了许多。接着,面前的桌子上就摆出了一盘又一盘的当地特产,就在桌子正中,放着一大碗像炒面一样的东西,旁边还有一个小盘盛着奶酪样的物品。正当在座的人都兴致勃勃地猜测和分辨这些东西的时候,帐房宾馆年轻的王经理走了过来,他是个土生土长的海北人,父亲是汉族人,母亲却是地地道道的藏民。他告诉大家,这大碗里的是炒面,但它炒的是青稞麦；那奶酪样的东西就是酥油。可我们还是不知道常听说的用青稞做的糌粑是怎么来的。王经理说：“那就自己动手做一做吧！”说着他就开始做起了示范。
　　
　　只见他把自己碗中的奶茶喝了几口,剩下有半碗的时候,先放了一块酥油,再把一些青稞面放了进去,然后他就用右手的五个手指在里面揉捏起来,然后又用左手托着碗,右手把面往碗边上按。我们大家也跟着模仿起来。一会再看,王经理手中的那块糌粑已经团成了软硬适度的一团,碗也变得干干净净,可我们弄得却是什么样都有,不是稀了往里加面,就是糨了往里加奶茶,有的根本就团不起个儿来。看着王经理吃得津津有味的样子,我们的口水都要流下来了,也不管团的样子怎样,就往嘴里送。果然味道特别,有一种清香、有一种奶香,还有一种腻腻的柔柔的感觉。那天还吃了什么？对了,有手扒肉、有血肠……还有什么,我记不清了,但那糌粑独特的香味和那用手一下一下的制作过程我却记在了心里。

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