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风情假日旅游 >> 文化美食 >> 苏菜系列

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【总纲：松子鱼米】
【所属菜系】 苏菜　
【特 点】 鱼肉鲜嫩，松子酥香。
【原 料】
　桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末
【制作过程】
　鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

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