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	香煎羊排红酒沙司

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材料：(1) 帶骨羊排1塊(約半斤)、迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜頭碎、乾蔥碎各少許、橄欖油1匙。 (2) 洋蔥碎1/2丙、乾蔥碎1/2兩、肉汁1公升、紅葡萄酒0.5公升。 (3) 新鮮蔬菜適量。

作法：1. 將(1)料醃泡1天，取出羊排煎8～9分熟。 2. 將(2)料入鍋中煮開，小火慢熬成稠狀，過濾成紅酒沙司備用。 3. 沙司放入盤中，羊排置於其上，再擺上燙熟的蔬菜即可。

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