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	柠檬夹心蛋糕（6份）

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原料
蛋糕底原料：
黄油或植物黄油 150克
白糖 125克
鸡蛋 3个
面粉 150克
蛋糕发粉 1小勺
牛奶 50毫升
夹心馅原料：
鸡蛋（打散） 2个
淀粉 2大勺
绵白糖 25克
柠檬（挤汁）1个
牛奶 200毫升
作法：
1、黄油加热化软，加入白糖，用力拌匀。分次打入鸡蛋，随加随充分搅拌。再掺入牛奶、面粉和蛋糕发粉，和转揉成面团。
2、取一内径为20厘米的圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团捺平。
3、烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-17分钟。
4、将夹心馅原料装入一厚底锅内，搅拌均匀，置文火上加热，并不断地搅拌，直至变稠成厚酱状，离火放凉。
5、蛋糕烤好后，取出放凉，用大水果刀横向切片成3片，夹入柠檬酱即成。
特点：
松软甜糯，有柠檬里酱香甜味。

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