芝麻丸子,杀生丸资料,风情假日

	芝麻丸子

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主料　去皮猪肉(肥瘦各半)200克，熟芝麻仁25克。
调料　植物油600克(实耗约50克)，白糖120克，湿淀粉80克。
作法 (1) 把猪肉剥成细泥，加入湿淀粉搅拌均匀，捏成直径1厘米左右的
　　　小丸子。(2) 把植物油倒入炒勺内，放在旺火上烧到6～7成热，下入丸子
　　　炸3～4分钟，待呈焦黄色时捞出来，放在碗中。(3) 炒勺内留底油，把白
　　　糖放进去，在文火上拌炒，炒到可以拔丝时(约2分钟左右)，把炸好的小
　　　丸子倒入，搅拌几下，使其蘸匀糖汁后，取出来趁热滚上一层芝麻仁，待
　　　糖汁凝结后即成。
特点　外皮酥脆、肉质鲜嫩，芝麻香甜，可口美观。

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